Ayala

Brut Majeur

Disponibile

46,00

Brut Majeur

Ayala

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Aperitivi delicati, cucina di mare, crostacei, pollame o taglieri di formaggi.

Disponibile

46,00

Brut Majeur

Il Brut Majeur integra oltre 70 crus provenienti da tutta la Champagne in un assemblaggio eccezionale e unico che valorizza la ricchezza dei differenti terroir: Côte des Blancs, Montagna di Reims, Valle della Marna, Aube, Vitryat o ancora Sézannais.
Al momento della vinificazione, ciascuno dei 120 serbatoi in acciaio inox della maison di Ay, accoglie un singolo cru, un vitigno, un’annata. Questa cura per la materia prima permette di preservare l’integrità e la personalità di ogni cru.
Il Brut Majeur affina per almeno 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti prima della sboccatura per acquisire il carattere identificativo di questa cuvée nella quale l’equilibrio e la precisione coesistono con finezza ed eleganza, riferimento dello stile puro ed elegante della maison.

La cantina: Ayala

Fondata nel 1860 ad Aÿ, crocevia dei grand crus della Champagne, da Edmond de Ayala, la Maison ha sempre espresso uno stile all’insegna della precisione e della purezza; pionieristica nel 1865 la scelta di produrre il proprio Champagne con un dosaggio di soli 21g/l, in contrasto con il dosaggio tradizionale francese dell’epoca di oltre 150 g/l. Il “Dry Champagne” Ayala fu un tale successo che nei primi anni del ‘900 la Maison produceva oltre un milione di bottiglie, qualificandosi come una delle più importanti realtà della regione.
Grandi personalità come René Chayoux e Jean-Michel Ducellier si sono succedute alla guida della maison, contribuendo non solo a consolidare la fama della Maison Ayala ma anche ad accrescere il prestigiose della denominazione stessa.
Infine, nel 2005, Ayala viene acquisita dal gruppo Bollinger che dà nuovo slancio alla Maison con la costruzione di una nuova cantina moderna e tecnologicamente avanzata; uno strumento indispensabile per permettere alla nuova chef de cave Caroline Latrive, succeduta a Nicolas Klym, di portare all’attenzione degli enoappassionati di oggi tutto lo stile e l’identità del marchio.

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