Jacquesson

Cuvée n°746 Extra Brut

Solo 2 pezzi disponibili

89,50

Cuvée n°746 Extra Brut (astuccio)

Jacquesson

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 8-10C
Abbinamenti consigliati: Cruditè, crostacei, molluschi e grande cucina di pesce in genere.

Solo 2 pezzi disponibili

89,50

Cuvée n°746 Extra Brut (astuccio)

Composta da Chardonnay, Pinot Nero e Meunier provenienti dai terreni di Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%), Avize e Oiry (32%), coltivati rispettando il suolo e le piante, La Cuvée 746 Extra Brut nasce dall’assemblaggio di vini della annata 2018, caratterizzata da un inverno eccezionalmente piovoso ed un primavera è mite, ma da un’estate bella e secca che ha dato origine ad una vendemmia particolarmente precoce ma abbondante e di grande qualità, che viene completata ed impreziosita con alcuni dei loro predecessori: i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.
Colore giallo paglierino brillante, cattura l’olfatto con soavi note di glicine, iris e mughetto, fiori di camomilla ed erbe aromatiche seguite da frutta a polpa bianca e cereali e poi ancora mimosa e ginestra, il tutto incorniciato da un’immancabile spunto marino. Assaggio sorprendente per freschezza, ha un timbro stilistico indimenticabile che parla di ricchezza, materia e charme. È un sorso solido, di carattere e nerbo, dall’incredibile progressione gustativa, dinamico, di sostanza. Veramente impressionante nella piacevolezza dell’immediato ma promettente per un roseo futuro.

La cantina: Jacquesson

Situata a Dizy, nelle immediate vicinanze di Avize es Aÿ, la Maison Jacquesson fu fondata nel 1798 da Claude e Memmie Jacquesson; la notorietà arriva già dopo pochi anni quando gli Champagnes firmati Jacquesson incontrano addirittura il palato di Napoleone che se ne innamora al punto tale da conferire alla neonata maison la medaglia d’oro per “la Beauté et la Richesse de ses Caves”.
E’ tuttavia il figlio di questi ultimi, Adolphe, che ha giocato un ruolo chiave nella storia aziendale: subentrato ai genitori, nel 1835 mette appunto la vigna a filari insieme al dottor Jules Guyot, ancora oggi la tipologia di allevamento più utilizzata non solo nella Champagne ma anche nel resto del mondo; nel 1844 inventa e brevetta il “muselet”, ovvero la gabbietta di metallo che blocca il tappo, e poco più tardi, collaborando con il farmacista Jean-Baptiste François, estrae la formula per calcolare esattamente la quantità di zucchero necessaria alla seconda fermentazione. In poche parole se lo champagne oggi è come lo conosciamo noi, è anche e soprattutto grazie a Adolphe Jacquesson.
Nel 1860 la cantina, con 800000 bottiglie annue prodotte, rientrava tra le cinque maggiori maison di champagne. Gestita attualmente dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet, la Jacquesson produce ancora Champagne che si distinguono per qualità ed eleganza, ottenuti seguendo metodi rispettosi delle tradizioni, con lunghi periodi di affinamento sui lieviti, bassissimi dosaggi e nessuna filtrazione.
Dai trenta ettari vitati a chardonnay, pinot nero e pinot meunier di proprietà è ricavato il 75% delle uve (il restante 25% proviene dai conferitori), seguendo metodi di coltivazione organica al 100%, non nell’ottica di divenire azienda biologica, bensì allo scopo esclusivo di produrre grandi uve e quindi grandi vini. Nel 2005 La Revue Des Vins De France classifica Jacquesson come terza migliore maison, seconda solo a due mostri sacri della bollicine come Bollinger e Krug.

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