Larmandier Bernier

Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Esaurito

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Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Larmandier Bernier

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Ottimo con i tutti i piatti iodati come ostriche, pesce e crostacei crudi, ricci di mare, caviale.

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Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Noto a partire dagli anni ’70 come “Cuvée Tradition”, questo champagne venne ribattezzato “Latitude” da Pierre Larmardier per sottolineare che i cru che compongono quest’assemblaggio sono tutti situati a sud di Vertus alla medesima latitudine.
Frutto di uve chardonnay in purezza vendemmiate a mano e delicatamente pressate per ottenere mosti di qualità eccezionale, Latitude viene vinificato in tini di rovere per mezzo di soli lieviti indigeni; al termine della fermentazione alcolica il vino effettua la fermentazione malolattica in botti di rovere austriaco Stockinger. La cuvée viene selezionata durante l’estate successiva alla vendemmia con almeno il 40% di vini di riserva. Una volta imbottigliato ed effettuata la seconda fermentazione in bottiglia, il vino attende pazientemente sui propri lieviti per un periodo che varia tra i due ed i tre anni per poi essere sboccato a mano e dosato a 4g/l. Prima della commercializzazione le bottiglie di Latitude riposano per altri sei mesi nelle cantine dell’azienda.
Paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente, Latitude esprime al naso aromi di pesca, mandorla e fiori bianchi; in bocca è pieno, ricco, armonioso, rotondo ed elegante, con un’ottima struttura ed una piacevole acidità su note agrumate che ne incrementa freschezza e persistenza.

La cantina: Larmandier Bernier

Coltivare gli splendidi vigneti della Côte des Blancs, tra i suoi terreni ricchi di gesso, è qualcosa che fa parte della famiglia Larmandier dall’inizio del 19mo secolo e che continua con lo stesso impegno col passare delle generazioni. La tenuta dispone di poco più di 18 ettari coltivati a regime biologico da più di vent’anni, classificati premier e grand cru distribuiti a Vertus, a Cramant, a Chouilly, a Oger, e ad Avize.
L’estremo rigore in vigna viene poi sublimato dalle lavorazioni in cantina dove le uve vengono pressate nel modo più delicato possibile e ogni appezzamento viene vinificato separatamente. Successivamente, la fermentazione alcolica avviene utilizzando soli lieviti indigeni in barili di rovere. Le cuvée infine prendono vita nel luglio seguente la raccolta dopodiché può iniziare il riposo in bottiglia sui propri lieviti che dura diversi anni.
Pierre Larmandier, insieme alla moglie Sophie ed al figlio Arthur, dà vita a delle bollicine semplicemente straordinarie, veri e propri capolavori; Champagne puliti e di classe, unici e inimitabili, totale espressione dei diversi terroir da cui provengono, dotati di grande fragranza e freschezza minerale, eleganti, essenziali e di grandissima bevibilità, degni della meritata fama che lo annovera tra i più grandi vignerons di tutta la Côte de Blancs.

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