Nicolas Maillart

Les Chaillots Gillis 1er Cru Extra Brut

Disponibile

99,50

Les Chaillots Gillis 1er Cru Extra Brut

Nicolas Maillart

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Annata vendemmia: 2012
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Ottimo con la cucina di mare si sposa benissimo, grazie alla grande struttura, anche a piatti a base di carne.

Disponibile

99,50

Les Chaillots Gillis 1er Cru Extra Brut

Le uve chardonnay proveniente dai premier cru di Ecueil “Chaillots” e “Gillis”, situati ad altitudine collinare con impianti risalenti al 1963 ed esposizione meridionale, vengono raccolte a mano con e sottoposte ad una prima ed accurata selezione in loco; messe in cassette in modo da non danneggiare i preziosi frutti vengono portate in cantina dove, dopo un’ulteriore selezione sul tavolo di cernita, vengono sottoposte ad una lenta e delicata pressatura in modo da estrarre solo la parte più pregiata del mosto che viene avviata alla fermentazione in fusti di rovere francese.
I vini base così ottenuti vengono successivamente messi in bottiglia con lieviti selezionati provenienti dalle proprie colture per svolgere la seconda fermentazione. Segue un lunghissimo affinamento di almeno 9 anni che porta a sviluppare le straordinarie caratteristiche di questo blanc des blancs. Al termine dell’affinamento avviene la sboccatura a dosaggio zero in modo da preservare tutte le peculiarità del terroir d’origine.
Giallo dorato con perlage di grande finezza e persistenza si offre al naso con profumi marcati di frutti esotici, scorza d’agrume candita ed eleganti note tostate. Fresco, equilibrato ma di straordinaria complessità e struttura in bocca con finale lunghissimo giocato su ricordi di liquirizia.
RP:90+

La cantina: Nicolas Maillart

La Famiglia Maillart coltiva vigneti sulla montagna di Reims dal 1753 e produce champagne da cinque generazioni. L’attuale cantina fu fondata da Michel Maillart nel 1965 nel comune di Ecueil e dal 2003 Nicolas, figlio di Michel, gestisce l’attività di famiglia. I vigneti, di età compresa tra i 25 e i 35 anni e piantati per i 2/3 con selezione massale che assicura una più ampia diversità genetica, sono tutti classificati come premier e grand cru e vengono coltivati con un approccio sostenibile.
Un’assoluta rarità e gioiello della produzione di Maillart è una parcella con suolo prevalentemente sabbioso posta a metà collina in cui nasce un pinot nero a piede franco che viene elaborato solo nelle grandi annate e rappresenta la punta di diamante della produzione della cantina.
Audaci e generosi, eleganti più che potenti, concentrati ma senza eccessi, i vini di Maillart dimostrano ad ogni sorso la propria gloriosa appartenenza al superbo territorio di Ecueil.

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