Tenuta Il Falchetto – F.lli Forno

Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut

Disponibile

25,50

Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut

Tenuta Il Falchetto – F.lli Forno

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Piemonte
Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Pesce crudo, crostacei, insalate estive vegetali e di frutta, formaggi freschi.

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25,50

Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut

Le uve chardonnay coltivate nei vigneti all’interno del territorio del comune di Santo Stefano Belbo vengono vendemmiate a mano e portate in cantina per la spremitura soffice in atmosfera inerte. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino affina sulle fecce fini durante l’inverno. In primavera, il vino inizia una seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo di spumantizzazione tradizionale, a seguito dell’aggiunta di zucchero e lieviti selezionati.
Le bottiglie riposano per 36 mesi ad una temperatura naturale e costante tra i 14 °C e i 16 °C. durante i quali, grazie alla tecnica del remuage sulle pupitre, i lieviti vengono convogliati verso la bocca della bottiglia e successivamente espulsi durante la sboccatura; dopo un’ulteriore permanenza in cantina lunga qualche mese, le bottiglie di Alta Langa sono pronte per essere degustate.
Di Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati mostra un perlage fitto, fine e di gran persistenza. Al naso spiccano le note di crosta di pane e lievito, seguono piacevoli sentori floreali ed erbacei. In bocca è croccante ed avvolgente con un ottimo equilibrio tra zuccheri ed acidità che invita il sorso successivo.

La cantina: Tenuta Il Falchetto - F.lli Forno

In cima a una delle dolci colline che disegnano il paesaggio di Santo Stefano Belbo, la Cascina della famiglia Forno, soprannominata Tenuta “Il Falchetto”, sorveglia dall’alto i vigneti di moscato e barbera che da tre generazioni vengono coltivati all’insegna della qualità e del rispetto del territorio. Un’impostazione rigorosa in vigna come in cantina che, oggi come un secolo fa, i fratelli Giorgio, Fabrizio ed Adriano mantengono in modo da offrire riconoscibilità immediata a tutti i loro vini tanto apprezzati dagli appassionati e dalla critica internazionale.

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