Domaine Vuillemez Père et Fils

Mâcon-Chardonnay "Les Beluses"

Disponibile

27,90

Mâcon-Chardonnay "Les Béluses"

Domaine Vuillemez Père et Fils

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Borgogna
Denominazione: Mâcon-Chardonnay AOC
Annata vendemmia: 2020
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio consigliata: 12-14C
Abbinamenti consigliati: Antipasti delicati, potage dubarry, piatti di pesce anche in frittura.

Disponibile

27,90

Mâcon-Chardonnay "Les Béluses"

“Les Bèluses” è un lieu-dit, un piccolo borgo a pochi chilometri dall’altrettanto piccolo borgo di Chardonnay, famoso per l’eccezionalità del suo terroir. Le uve, e conseguentemente i vini, di questo vigneto, condotto come tutta la proprietà Vuillemez a regime biologico, dimostrano un carattere peculiare con una decisa mineralità ed una marcata propensione ai lunghi affinamenti.
I grappoli, vendemmiati a mano e accuratamente selezionati, vengono sottoposti a pressatura soffice; la parte più pregiata dei mosti ottenuti viene vinificata in acciaio e legno. Il vino affina successivamente almeno 18 mesi per metà in barriques di rovere francese da 224l ed per la restante parte in Nomblot, vasche di fermentazione a forma di uovo in cemento utilizzate per la prima volta da Michel Chaputier ad inizio anni 2000.
Giallo paglierino con impercettibili riflessi dorati, apre su toni di mela golden a piena maturazione e pesca bianca con accenni golosi di burro. In bocca è pieno e di straordinaria eleganza, di buona complessità senza perdere freschezza, con una piacevolissima acidità che rende il sorso infinito.

La cantina: Domaine Vuillemez Père et Fils

Situato nelle vicinanze della cittadina di Mâcon, nell’iconico villaggio di Chardonnay, Il Domaine Vuillemez Père et Fils si estende su un’area di 10 ettari nell’appellation Mâcon-Chardonnay. Metà dei vigneti ha età media di circa 35 anni mentre l’altra metà è stata messa a dimora tra il 2014 ed il 2019, anno in cui l’intera proprietà è stata convertita al biologico.
Acquistato da Claude e Patricia Vuillemez nel 1989 e in seguito portato avanti dal figlio Valentin e dal nipote Paul, il Domaine viene gestito all’insegna del rigore e del rispetto sia del terroir che del tempo; non è un caso che i vini firmati Vuillemez siano spesso stati giudicati dalla critica come “vini d’orologeria”, quasi a disegnare un ideologico il fil rouge che connette il domaine alle grandi maison d’orologeria che grazie alla precisione e al rigore hanno costruito la loro leggenda.
Verticali, raffinati, equilibrati ma dotati di grande carattere e territorialità, i vini del Domaine Vuillemez, raccontano una Borgogna forse meno nota ai più ma sorprendentemente autentica e di grandissimo interesse e valore.

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