Pesolillo

Pecorino Superiore

Esaurito

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Pecorino Superiore

Pesolillo

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Abruzzo
Denominazione: Abruzzo Pecorino Superiore DOC
Annata vendemmia: 2021
Vitigni: 100% Pecorino
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio consigliata: 8-10C
Abbinamenti consigliati: Crudi di pesce, Primi di mare, pesce alla griglia o al forno.

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Pecorino Superiore

Dopo la vendemmia, le uve pecorino coltivate a regime biologico, vengono sottoposte a diraspatura ed ad una breve sosta in pressa (6-8 ore di macerazione pellicolare); segue pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 48 ore a 10°C e poi fermentazione alcolica a 16°C per 10-12 giorni.
Il vino affina successivamente sui propri lieviti per almeno 4 mesi.
Giallo paglierino, esprime eleganti note aromatiche di acacia, camomilla e gelsomino, di frutta a polpa bianca con accenni di spezie mediterranee come salvia e timo. In bocca esprime la salinità della brezza marina e la freschezza e mineralità del territorio.

La cantina: Pesolillo

La Tenuta Agricola Pesolillo nasce nel 1961 quando il nonno Domenico, di umili radici contadine, intuì le potenzialità vitivinicole del meraviglioso Colle Rotondo nei dintorni di Chieti, a ridosso della costa adriatica abruzzese. Qui, con grande dedizione e passione ha iniziato a coltivare vigneti di Montepulciano e poi di Pecorino che oggi coprono una superficie di circa 12 ettari tutti coltivati a regime biologico.
La posizione della Tenuta, sita a circa 200m s.l.m., ed il territorio su cui si estendono i vigneti, garantiscono alle viti un microclima ideale, caratterizzato da forti sbalzi termici, da un benefico arieggiamento marino e dall’ottimale esposizione solare. Questi fattori favoriscono un’eccellente maturazione delle uve, una naturale salubrità dei grappoli e la formazione di aromi e profumi che sono espressione del contesto ambientale naturalmente vocato alla coltivazione della vite.

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