Castello Di Volpaia

Chianti Classico Riserva

Disponibile

34,90

Chianti Classico Riserva

Castello Di Volpaia

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Annata vendemmia: 2020
Vitigni: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Carni rosse grigliate, brasate ed arrosto. Selvaggina e preparazioni della cucina Toscana.

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Chianti Classico Riserva

Straordinariamente raffinato ed appagante, il Chianti Classico Riserva DOCG di Castello di Volpaia nasce da uve di Sangiovese selezionate e vendemmiate a mano, in cassette da 15/20 kg. Dopo la diraspatura, subiscono una pigiatura molto soffice ed una fermentazione a temperatura controllata utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni.
Il vino così ottenuto matura per 24 mesi in parte in botti di rovere di Slavonia ed in parte in barriques di rovere francese.
Rosso rubino di media intensità, con lievi riflessi granati. Al naso è elegante e intenso, con evidenti note di spezie ben amalgamate con i sentori fruttati. Di buona struttura con tannini ben evidenti e grande persistenza

JS: 92/100
WS: 92/100

La cantina: Castello Di Volpaia

Il Castello di Volpaia sorge nel cuore del Chianti Classico e si distingue all’interno del comune di Radda perché ospita le vigne più alte di tutta la denominazione. La proprietà prende il nome dalla famiglia Volpaia, che nel Rinascimento produceva antichi congegni metallici di precisione, come orologi, compassi e sfere armillari. Un’accuratezza produttiva che continua anche oggi con la produzione di vino.  Sotto la guida di Carlo e Giovannella, il borgo di Volpaia rappresenta ancora un centro di intensa produzione rurale di vino, olio e aceto. La famiglia continua ad utilizzare le vecchie chiese sconsacrate, i palazzetti e le case antiche per le operazioni di vinificazione, affinamento, imbottigliamento e vendita al pubblico; il tutto collegato da una reti sotterranee che collegano l’intero borgo. In cantina, la vinificazione è tradizionale ma svolta con l’ausilio di tecnologie moderne e lo scopo principale rimane quello di esaltare e valorizzare tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esaltare nei grappoli.

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