Castello Di Volpaia

Chianti Classico

Disponibile

19,90

Chianti Classico

Castello Di Volpaia

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Annata vendemmia: 2021
Vitigni: 90% Sangiovese 10% Merlot
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Estremamente versatile è ottimo per accompagnare carni rosse cotte alla griglia, selvaggina, arrosti, brasati o formaggi stagionati.

Disponibile

19,90

Chianti Classico

Il grande amore e l’attenzione per la natura caratterizzano tutta la produzione, rigorosamente biologica, di Castello di Volpaia. Questo eccezionale Chianti Classico, piena espressione dello spirito e della filosofia della cantina, è frutto di una vendemmia manuale alla quale segue una pigiatura soffice ed una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.
La vinificazione comprende inoltre una fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni e un affinamento di circa 14 mesi in botti di rovere.
Rosso rubino intenso, l’analisi olfattiva evidenzia note di frutta rossa e ciliegie sotto spirito. Al palato presenta buona struttura e morbidezza, con retrogusto fruttato.

La cantina: Castello Di Volpaia

Il Castello di Volpaia sorge nel cuore del Chianti Classico e si distingue all’interno del comune di Radda perché ospita le vigne più alte di tutta la denominazione. La proprietà prende il nome dalla famiglia Volpaia, che nel Rinascimento produceva antichi congegni metallici di precisione, come orologi, compassi e sfere armillari. Un’accuratezza produttiva che continua anche oggi con la produzione di vino.  Sotto la guida di Carlo e Giovannella, il borgo di Volpaia rappresenta ancora un centro di intensa produzione rurale di vino, olio e aceto. La famiglia continua ad utilizzare le vecchie chiese sconsacrate, i palazzetti e le case antiche per le operazioni di vinificazione, affinamento, imbottigliamento e vendita al pubblico; il tutto collegato da una reti sotterranee che collegano l’intero borgo. In cantina, la vinificazione è tradizionale ma svolta con l’ausilio di tecnologie moderne e lo scopo principale rimane quello di esaltare e valorizzare tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esaltare nei grappoli.

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