Cottanera

L'Ardenza

Disponibile

Il prezzo originale era: 18,50€.Il prezzo attuale è: 13,50€.

L'Ardenza

Cottanera

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Sicilia
Denominazione: Sicilia DOC
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 100% Mondeuse
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Primi piatti a base di carne, agnello, formaggi stagionati.

Disponibile

Il prezzo originale era: 18,50€.Il prezzo attuale è: 13,50€.

L'Ardenza

L’Ardenza è una mondeuse in purezza; questo vitigno, originario dell’Alta Savoia, viene allevato da Cottanera per la produzione de L’Ardenza in vigneti di età superiore ai vent’anni a circa 800m di altitudine sulle pendici laviche ed alluvionali dell’Etna. La vendemmia inizia nella seconda decade di settembre ed avviene manualmente con una cernita delle uve direttamente sulle viti; Giunte in cantina, dopo la diraspatura, i mosti fermentano a contatto con le bucce a 26-28°C per almeno 25 giorni con frequenti rimontati e follature; al termine si procede con la malolattica in carati di rovere francese da 225l.
Segue maturazione di 14-16 mesi in barriques di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Una volta imbottigliato, L’Ardenza affina per ulteriori 18 mesi in bottiglie prima della commercializzazione.
Alla vista rosso rubino si presenta al naso una fresca nota vegetale introduce ad intensi e fruttati sentori di marasca, ciliegia e mirtillo, che ben si sposano con le piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate. Al palato è gradevolmente pieno e sorretto da tannini fitti di gran qualità e da una piacevole nota sapida. Il finale è lungo e molto persistente.

La cantina: Cottanera

Nata per opera di Francesco Cambria, nonno degli attuali proprietari, come noccioleto alla fine degli anni sessanta, Cottanera si è oggi guadagnata un posto tra le più importanti ed estese realtà vitivinicole dell’Etna.
La proprietà è situata ad un’altitudine di circa settecento metri sul livello del mare, nel comune catanese di Castiglione di Sicilia, in una bellissima zona del versante settentrionale del vulcano ideale per la conversione a vigneto iniziata a partire dai primi anni ’70, e proseguita in modo deciso negli anni ’90.
Oggi l’azienda conta ben 65 ettari di vigneto con gli autoctoni carricante, nerello mascalese e inzolia che crescono accanto al syrah, al cabernet sauvignon, merlot e mondeuse. Viticoltura ragionata e rispettose che produce frutti di qualità eccellente e grandissima concentrazione; i vini cui danno origine sono schietti, ricchi, pieni in ogni loro sfumatura organolettica e dotati di grandissima eleganza, in grado di valorizzare la tradizione locale ed il territorio ma con un’interpretazione decisamente moderna che rende Cottanera tra le più interessanti realtà vitivinicole italiane.

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