Fattoria di Castelvecchi

Chianti Classico Capotondo

Solo 1 pezzi disponibili

16,00

Chianti Classico Capotondo

Fattoria di Castelvecchi

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Annata vendemmia: 2020
Vitigni: 88% Sangiovese, 12% Canaiolo
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Primi piatti saporiti di terra, carni rosse al forno, formaggi a media stagionatura.

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Chianti Classico Capotondo

Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti Colle Petroso, Ciliegio,Vigna Maggio e Corto a Radda in Chianti. La macerazione avviene in vasche in cemento per 25/30 giorni per poi proseguire l’affinamento in acciaio fino a dicembre; successivamente matura in parte in botti grandi e in parte in barriques di terzo o quarto passaggio per 10-12 mesi, ciò permette di ottenere la maturazione dei tannini. Segue un affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Colore rosso carico con gradevoli tonalità violacee. Buon corpo, buona acidità e freschezza, con note floreali prevalenti, sentori di rosa rossa e viola. Il profumo di frutti rossi prevale, con tendenze al frutto maturo come frutto di bosco, mirtillo, ciliegia e prugna, leggermente speziato. Un vino di grande armonia, tipico ed equilibrato, di grande carattere.

La cantina: Fattoria di Castelvecchi

Edificata nell’anno 1043 ed immersa in uno scenario paesaggistico unico, la Fattoria di Castelvecchi produce i suoi Chianti con uve provenienti dalle più belle colline del Comune di Radda in Chianti; i vigneti della tenuta sono strategicamente posizionati tra i 500 ed i 600m in modo da godere di un’esposizione ottimale e di un’accentuata escursione termica durante la stagione della maturazione delle uve che permettono il raggiungimento di un grado qualitativo eccezionale garantendo ai vini freschezza, ottima acidità e grande carattere.
Valorizzare al massimo i plurisecolari cloni di Sangiovese da sempre coltivati su queste colline con un approccio “plant to plant”, pianta per pianta, interpretando le piante come singoli individui ognuno con caratteristiche ed esigenze diverse; questo è il mantra della Fattoria di Castelvecchi. Un lavoro lungo e faticoso completato dalla vendemmia che, a causa delle forme di allevamento dei vigneti più vecchi e della configurazione delle colline, con pendenze talora molto significative, richiedono una raccolta totalmente manuale.
In cantina si opera in modo da non alterare ciò che faticosamente si è ottenuto nei campi per portare in bottiglia vini che esaltino le caratteristiche dei vitigni e il terroir unico del Chianti.

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