Le Casematte

Faro

Disponibile

24,50

Faro

Le Casematte

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Sicilia
Denominazione: Faro DOC
Annata vendemmia: 2019
Vitigni: 55% Nerello Mascalese, 25% Nerello Cappuccio, 10% Nocera, 10% Nero d'Avola
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Carni rosse grigliate, è ottimo anche abbinato a zuppe di pesce particolarmente saporite.

Disponibile

24,50

Faro

Le uve vengono vendemmiate manualmente in cassette a partire dalla seconda settimana di settembre per le uve nocera e nero d’Avola dalla terza per i nerelli.
Dopo la pressatura soffice il mosto viene fatto fermentare in tini d’acciaio tronco conici con frequenti follature per un mese. Il vino così ottenuto viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio cui segue la maturazione in botti di rovere francese di piccole e medie dimensioni per 9 mesi.
Il Faro DOC affina altri sei mesi in bottiglia prima della comercializzazione.
Di un bel rosso rubino venato da riflessi più scuri e brillanti, si presenta all’olfatto con profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato. Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.

La cantina: Le Casematte

Le Casematte nasce dal sogno di un commercialista ed un calciatore accomunati dalla passione per il vino e dall’amore per la Sicilia. E’ il 2008 quando Gianfranco Sabbatino e Andrea Barzagli, con la collaborazione dell’enologo Carlo Ferrini, sulle colline cariche di vigneti che dominano lo Stretto di Messina, portano a compimento il loro progetto.
L’azienda agricola Le Casematte, che deve il suo nome alla presenza nella zona di due casematte, fortini destinati a ricevere artiglierie, è situata a Faro Superiore e si estende per circa 11 ettari con vigneti coltivati a regime biologico con le varietà autoctone siciliane Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Nero d’Avola, nelle percentuali previste dal disciplinare della Faro Doc per quanto riguarda le uve a bacca nera, nonchè Grillo e Caricante per le uve a bacca bianca.
I vigneti, lambiti dai venti provenienti dallo Jonio e dal Tirreno che si incrociano sullo Stretto di Messina favorendo l’escursione termica, godono di una posizione ed esposizione eccezionali che permettono una maturazione ottimale delle uve che si riflette in vini dalla tipicità e dal carattere unici.

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