Poggio Nibbiale

Volpe Rosso Toscano

Disponibile

10,50

Volpe Rosso Toscano

Poggio Nibbiale

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Rosso Toscano IGT
Annata vendemmia: 2019
Vitigni: 60% Sangiovese, 40% Canaiolo
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Zuppe tradizionali, legumi, piatti di carne rosse arrosto.

Disponibile

10,50

Volpe Rosso Toscano

Il Volpe nasce dall’unione dei vitigni Sangiovese e Canaiolo; quest’ultima in particolare è autoctona della Toscana e carica di tradizione, tanto che la sua coltivazione è riconducibile all’epoca Etrusca. Un’uva dal colore intenso che arricchisce la struttura severa del Sangiovese con morbidezza e tannini vellutati.
La fermentazione avviene in acciaio, e successivamente il Volpe riposa per un breve periodo di tempo in grandi tini di fermentazione di legno di quercia. Imbottigliato a primavera conserva e restituisce tutto il fruttato del grappolo succoso e maturo.
Rosso rubino brillante esprime note di mora, ribes e lampone di grande intensità. In bocca è fresco; le sensazioni di frutto dominano la prima parte del sorso per poi cedere delicatamente a toni più vanigliati e a tannini morbidi. Piacevole persistenza.

La cantina: Poggio Nibbiale

Poggio Nibbiale è la realizzazione del sogno di produrre vini nella Toscana meridionale di Elke e Nikolaus Buchheim; situata sulle colline della Maremma tra Scansano e Magliano e circondata dagli undici ettari di vigneti di proprietà, esposti a sud-ovest a circa 300m di sopra il mar Tirreno, la cantina gode tra le altre cose di un panorama mozzafiato sulle isole del Giglio, d’Elba, di Monte Cristo e sul Monte Argentario.
Questo paesaggio e il suo clima hanno formato la tradizione della viticoltura toscana.
Il terroir di Poggio Nibbiale, fatto di terreni calcarei di arenaria, favorisce la crescita di radici profonde, trattenendo l’umidità degli inverni piovosi e regalando ai vini la loro speciale mineralità mentre le estati secche e calde e il vento costante del vicino mare, sostengono la naturale resilienza delle viti.
I vini di Poggio Nibbiale sono il prodotto di vigneti rigorosamente biologici in cui la viticoltura sia in armonia con la natura.
A questo proposito gran parte del terreno della tenuta viene lasciato a bosco con la flora tipica della macchia mediterranea fatta di querce da sughero, ginestre e di olivi selvatici che offrono ancora oggi rifugio al nibbio rosso, il fiero rapace emblema di Poggio Nibbiale.
I vigneti di Poggio Nibbiale non sono mai stati pensati e gestiti come monocultura, ma piuttosto inseriti in un ecosistema naturalmente funzionante.
Le uve di Poggio Nibbiale giungono a piena maturazione senza l’artificio di diserbanti sintetici o fertilizzanti; raccolte a mano e poste in contenitori permeabili all’aria, vengono trasportate in cantina per l’ulteriore lavorazione. Per ottenere l’eccellente varietà degli aromi che si riscontra in ogni bicchiere firmato Bucheim viene preferita la fermentazione spontanea, senza l’aggiunta di lieviti coltivati.
Anche l’affinamento avviene secondo i principi della produzione vinicola biologica scegliendo esclusivamente in botti di rovere francese, all’interno delle quali tutti i vini riposano per un minimo di 12 mesi.

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