Valle Dell’Acate

Cerasuolo di Vittoria Classico

Disponibile

15,00

Cerasuolo di Vittoria Classico

Valle Dell’Acate

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Sicilia
Denominazione: Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 60% Nero D'Avola, 40% Frappato
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Piatti elaborati anche speziati, pollo al curry, agnello e coniglio, formaggi stagionati.

Disponibile

15,00

Cerasuolo di Vittoria Classico

Il Cerasuolo di Vittoria Valle Dell’Acate prende origine da uve coltivate su terreni composti da sabbie rosso chiaro o scuro di medio impasto, con una buona profondità. I vigneti su terreni rosso chiaro producono il frappato, quelli più scuri il nero d’Avola. Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a pigiatura soffice, diraspatura e successivamente fermentate a contatto con le bucce per un periodo prolungato al fine di ottenere un’eccezionale profilo aromatico e gustativo. Il vino riposa poi in botti e tonneaux per almeno dodici mesi prima di essere messo in bottiglia dove affina almeno per altri nove mesi.
Si presenta di un rosso ciliegia intenso e brillante e stupisce l’olfatto con sentori di frutti rossi, ciliegie mature e accenni di spezie come vaniglia, liquirizia e cacao. Al palato è morbido, pieno, con tannini vellutato e buona persistenza.

La cantina: Valle Dell'Acate

Situata nei pressi dell’omonima cittadina, l’azienda vitivinicola si trova ad Acate, in provincia di Ragusa. La cantina viene fondata per iniziativa della famiglia Jacono, dedita da sempre alla viticoltura e alla produzione del vino sin da quando Vittoria era il centro siciliano più attivo nell’esportazione del vino destinato al mercato francese, alla fine del XIX secolo. Forte di questa eredità, Valle dell’Acate ha puntato soprattutto sulla coltivazione dei vitigni autoctoni più pregiati e rigogliosi di queste terre, ottenendo risultati qualitativi di grande eccellenza tra i quali il lustro della produzione vinicola siciliana, il Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Nel tempo lo spirito dell’azienda è diventato l’espressione autentica di un modo di fare vino, dove l’antica tradizione vinicola e la natura si combinano profondamente dando origine a vini di straordinaria qualità e carattere.

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