Primosic

Friulano Skin

Disponibile

37,00

Friulano Skin

Primosic

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Friuli Venezia Giulia
Denominazione: Collio DOC
Annata vendemmia: 2016
Vitigni: 100% Friulano
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio consigliata: 8-10C
Abbinamenti consigliati: Prosciutto di San Daniele e salumi in genere; ottimo con pietanze a base di pesce.

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Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera di lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 2 settimane senza controllo delle temperature. Successivamente il mosto vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri per continuare la fermentazione alcolica e malolattica. L’elevazione sulle fecce nobili dura 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, segue un lungo affinamento in bottiglia.
Di colore giallo dorato intenso esprime profumi fini e delicati che evocano fiori di campo a cui si sommano note speziate. Al palato è asciutto e minerale, con il tipico finale di mandorla amara.

La cantina: Primosic

La storia vitivinicola della famiglia Primosic inizia alla fine dell’Ottocento quando Carlo Primosic riforniva i commercianti del vino che, dall’allora estremità meridionale dell’Impero austro-ungarico, prendeva la strada di Vienna in grandi botti di legno. Tuttavia le catastrofi umane e le devastazioni causate dalle Guerre Mondiali sul Collio resero impossibile per la viticoltura riprendersi prima degli anni cinquanta. Le prime vendite private proprio di quel periodo e la spinta dei giovani enologi provenienti dal Veneto hanno permesso a Silvan Primosic di rilanciare l’attività; nel 1964 viene infatti imbottigliata la prima vendemmia dell’azienda. In breve tempo cominciano ad arrivare, sia dall’Italia che dall’estero, i riconoscimenti che segneranno la storia più recente della cantina. I vini dei Primosic sono sempre più espressione dello stile del Collio e della filosofia della famiglia in cui la sperimentazione si innesta nel solco della tradizione. Oggi l’azienda viene gestita da Marko e Boris Primosic che, insieme con il padre Silvan, si occupano personalmente di tutte la fasi della produzione, dalla vigna alla cantina.

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