Chateau Latour-Martillac

La storia dello Chateau Latour-Martillac inizia nel 1871; è in quest’anno che il ricco mercante di vini di Bordeaux Edouard Kressmann, sedotto dalla complessità e dall’eleganza dei bianchi prodotti sulle ghiaiose ed assolate colline intorno a Graves, decide di acquisire l’intera proprietà comprendente il castello, la famosa torre risalente al XXII secolo ed una dozzina di ettari vitati, di cui la maggior parte destinati alla produzione di vini bianchi.
E’ tuttavia il primogenito di Edouard, Alfred Kressmann, ad iniziare una vera e propria opera di ricostruzione dello Chateau; Edouard, intuendo le grandi potenzialità del terroir anche per la produzione di vini rossi, acquisisce nuovi vigneti, introduce nella tenuta il cabernet sauvignon e, non meno importante, fa disegnare l’iconica etichetta ispirata all’Art Decò che ancora oggi adorna le bottiglie prodotte nello Chateau. Le successive generazioni della famiglia Kressmann mantengono inalterati i principi dei fondatori; la ricerca della massima qualità e l’elaborazione di vini di grande eleganza e dal carattere unico.
Classico taglio bordolese di uve cabernet sauvignon, merlot e petit verdot vendemmiate a mano separatamente tra l’ultima settimana di settembre e la terza di ottobre, dopo la pigiatura soffice il mosto viene lasciato fermentare in tini a temperatura controllata a lungo a contatto con le bucce al fine di estrarre gli aromi nobili; in seguito il vino affina in barriques di rovere francese, di cui il 40% nuove, per 16 mesi. Segue elevazione in bottiglia e commercializzazione.