Philippe Pacalet

Pommard 1er Cru Les Arvelets

Disponibile

199,90€

Pommard 1er Cru Les Arvelets

Philippe Pacalet

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Pommard 1er Cru Les Arvelets

Il Premier Cru Les Arvelets si trova nel territorio comunale di Pommard, nella Cote de Beaune. Prevalentemente argilloso-calcareo, il vigneto esposto a sud e caratterizzato da una pendenza importante, ha età media di 45 anni e viene coltivato a regime biologico.
La vendemmia avviene manualmente e la pigiatura delle uve in maniera tradizionale; dopo la fermentazione alcolica ad opera dei lieviti indigeni e la malolattica, il vino eleva per oltre 17 mesi sui suoi lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove riposa per ulteriori 12 mesi prima di essere commercializzato.
Vino di estrema eleganza, si presenta rosso rubino brillante ed incanta il naso con profumi leggermente speziati. Ricco e minerale in bocca, presenta una piacevole acidità equilibrata da sentori resinati e di spezie. Finale lunghissimo.

La cantina: Philippe Pacalet

Philippe Pacalet è un artigiano del vino; un produttore giovane, l’azienda viene fondata nel 1999, ma con le idee chiare. Tra gli ispiratori del movimento dei vini naturali, Philippe rifiuta categoricamente ogni tipo di fertilizzante chimico o lievito non indigeno; il processo di produzione dei suoi vini, dalla raccolta delle uve, alla pigiatura che avviene in maniera tradizionale, sino all’imbottigliamento, è interamente manuale. I suoi vini sono sinceri, schietti e senza filtri, espressione purissima del terroir di provenienza e dell’annata ma dotati di una grande eleganza intrinseca dovuta agli elevatissimi standard che Pacalet impone in ogni fase della lavorazione. La limitatissima produzione annua li rende estremamente ricercati, adatti a celebrare le occasioni più speciali accompagnando piatti della grande cucina o gustati da soli, con naso e palato liberi, in grado di percepire tutte le innumerevoli sfaccettature della Borgogna firmata Philippe Pacalet.