Penfolds

Bin 389

Solo 3 pezzi disponibili

89,00

Bin 389

Penfolds

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: South Australia
Denominazione: South Australia Red
Annata vendemmia: 2019
Vitigni: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Shiraz
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati; ottimo con cucine speziate.

Solo 3 pezzi disponibili

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Bin 389

Il Bin 389 è un assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon e Shiraz provenienti da Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, dalla McLaren Vale e dalla Barossa Valley affinato 12 mesi in botti di rovere americano da 300 litri (25% nuove).
Nel bicchiere si presenta Rosso scuro e profondo.
Al naso è frutto ampio e di grande qualità che inizia già a cedere il passo a elementi più vinosi. Cola, scaglie di cioccolato si mescolano a note speziate di ginepro, salvia e rosmarino.
Immediato, fresco e carnoso in bocca, unisce magistralmente elementi propri del cabernet con altri tipicamente dello shiraz; liquirizia, composta di prugne e di ribes nero, cioccolato fondente danno vita ad un sorso gustoso e stuzzicante, con un’acidità succulenta da acquolina in bocca. Tannini integrati ed evoluti che rivestono il palato e danno lunghezza. Rovere completamente assimilato.

La cantina: Penfolds

La cantina Penfolds è stata fondata da Christopher Rawson Penfold, un giovane medico inglese fermamente convinto delle proprietà curative del vino che, prima di lasciare la Gran Bretagna per emigrare in Australia, si procurò delle barbatelle provenienti dal sud della Francia. Le piccole viti furono piantate vicino al cottage che lo stesso Penfold costruì, insieme alla moglie, nel 1845 ad Adelaide.
Fino alla seconda metà del XX secolo, la cantina Penfolds produceva quasi esclusivamente brandy e vini fortificati usati a scopi curativi. Verso la metà del secolo scorso, nel 1950 per l’esattezza, in funzione del cambiamento dei gusti dei consumatori, iniziò a essere incrementata la produzione di vino da tavola.
Da allora, la cantina Penfolds ha aperto la strada alla definizione dell’immagine qualitativa dei vini australiani a livello internazionale.
Tra i filari, è massimo il rispetto per l’ambiente, per la natura e per l’ecosistema, per cui le uve che si arrivano a vendemmiare sono tutte pregiate, schiette e concentrate in ogni loro sfumatura organolettica. In cantina, dalla diraspatura alla pressatura, dalla fermentazione all’invecchiamento, dall’imbottigliamento all’affinamento, ogni passaggio produttivo viene costantemente e scrupolosamente monitorato, al fine di garantire sempre il massimo livello qualitativo possibile.

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