Esaurito
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Commercializzato per la prima volta nel 1989 e terzo vino dello Château, il Pauillac nasce dalle viti più giovani della proprietà con un classico taglio bordolese di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot affinato in barriques (il 20% di primo passaggio). Introduzione allo stile dello château, il Pauillac si presenta rosso carico con sfumature violacee; riempie il naso con note di ciliegie mature e frutta candita. In bocca si notano sentori speziati unite ad una vivace acidità, preambolo di un finale lungo e fresco.
Sebbene la fondazione dello Château Latour venga fatta risalire circa al 1670, le testimonianze ci trasmettono che la coltivazione e la produzione vinicola sia molto più antica; forse anche più della torre originale, da cui la tenuta prende il nome, risalente al XIV secolo quando Gaucelme de Castillon la fece costruire durante la Guerra dei Cent’anni. Il successo della tenuta vinicola esplode nel 1700 con l’esponenziale crescita delle esportazioni verso l’Inghilterra che, come per lo Champagne, rappresentava il più importante mercato per i vini di pregio francesi.
Insieme a Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion e Château Margaux fu classificato Premiere Cru Classé nella classificazione dei Vini di Bordeaux del 1855, modificata solo nel 1973 per includere con pieno merito lo Château Mouton Rotschild.
Poche altre realtà vinicole possono vantare la storia ed il fascino dello Château Latour; vini potenti e raffinati, con caratteristiche organolettiche uniche e straordinaria longevità fanno sì che le bottiglie con l’iconica etichetta con la torre rappresentino un vero e proprio cult per l’appassionato, da degustare in occasioni speciali o conservare per decenni.
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