Penfolds

Koonunga Hill Seventy Six Shiraz Cabernet

Disponibile

19,00

Shiraz Cabernet

Penfolds

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: South Australia
Denominazione: Barossa Valley Red
Annata vendemmia: 2020
Vitigni: 76% Shiraz, 24% Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati; ottimo con cucine speziate.

Disponibile

19,00

Shiraz Cabernet

Interessante assemblaggio di shiraz e cabernet sauvignon coltivati in diverse parcelle della Barossa Valley.
I grappoli vengono selezionati con attenzione durante la vendemmia, e sono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione, dove vengono diraspati e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione dei mosti così ottenuti avviene in tini di acciaio inox mentre l’affinamento lungo almeno 10 mesi vengono scelte botti di rovere francese ed americano.
Rosso rubino intenso, dotato di grande concentrazione. esordisce al naso con aromi di piccoli frutti rossi arricchiti da ricordi di spezia e cacao amaro. Di media struttura, in bocca risulta setoso e rotondo sulle note della frutta matura e del pepe nero.

La cantina: Penfolds

La cantina Penfolds è stata fondata da Christopher Rawson Penfold, un giovane medico inglese fermamente convinto delle proprietà curative del vino che, prima di lasciare la Gran Bretagna per emigrare in Australia, si procurò delle barbatelle provenienti dal sud della Francia. Le piccole viti furono piantate vicino al cottage che lo stesso Penfold costruì, insieme alla moglie, nel 1845 ad Adelaide.
Fino alla seconda metà del XX secolo, la cantina Penfolds produceva quasi esclusivamente brandy e vini fortificati usati a scopi curativi. Verso la metà del secolo scorso, nel 1950 per l’esattezza, in funzione del cambiamento dei gusti dei consumatori, iniziò a essere incrementata la produzione di vino da tavola.
Da allora, la cantina Penfolds ha aperto la strada alla definizione dell’immagine qualitativa dei vini australiani a livello internazionale.
Tra i filari, è massimo il rispetto per l’ambiente, per la natura e per l’ecosistema, per cui le uve che si arrivano a vendemmiare sono tutte pregiate, schiette e concentrate in ogni loro sfumatura organolettica. In cantina, dalla diraspatura alla pressatura, dalla fermentazione all’invecchiamento, dall’imbottigliamento all’affinamento, ogni passaggio produttivo viene costantemente e scrupolosamente monitorato, al fine di garantire sempre il massimo livello qualitativo possibile.
È in questa maniera che l’insieme delle etichette proposte dalla cantina Penfolds arriva a costituire un vasto assortimento di prodotti, rappresentando una gamma in grado di riuscire ad adeguarsi a ogni gusto e occasione, assecondando tutti i palati, persino quelli più sofisticati, delicati ed esigenti.

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