Primosic

Collio Rosso Metamorfosis

Disponibile

39,50

Collio Rosso Metamorfosis

Primosic

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Friuli Venezia Giulia
Denominazione: Collio DOC
Annata vendemmia: 2012
Vitigni: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Arrosti, brasati e grigliate di carne, formaggi stagionati.

Disponibile

39,50

Collio Rosso Metamorfosis

L’uva raccolta manualmente viene diraspata e la vinaccia posta in fermentini di acciaio dove inizia la fermentazione con lieviti indigeni che prosegue a contatto con le bucce per 19 giorni. Durante tale periodo si eseguono frequenti rimontaggi a temperatura controllata di 24°C. Al termine della fermentazione segue il travaso del mosto vino in recipienti di cemento dove svolge la malolattica. Il vino eleva successivamente in botticelle di rovere di Slavonia per 24 mesi, l’affinamento in bottiglia è di almeno 24 mesi.
Di colore rosso-rubino, bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di piccoli frutti rossi. Al gusto presenta un leggero sapore erbaceo, secco, sapido, che con l’invecchiamento si ingentilisce evolvendo in un unicum armonico molto gradevole e quasi vellutato con colore tendente al granato.

La cantina: Primosic

La storia vitivinicola della famiglia Primosic inizia alla fine dell’Ottocento quando Carlo Primosic riforniva i commercianti del vino che, dall’allora estremità meridionale dell’Impero austro-ungarico, prendeva la strada di Vienna in grandi botti di legno. Tuttavia le catastrofi umane e le devastazioni causate dalle Guerre Mondiali sul Collio resero impossibile per la viticoltura riprendersi prima degli anni cinquanta. Le prime vendite private proprio di quel periodo e la spinta dei giovani enologi provenienti dal Veneto hanno permesso a Silvan Primosic di rilanciare l’attività; nel 1964 viene infatti imbottigliata la prima vendemmia dell’azienda. In breve tempo cominciano ad arrivare, sia dall’Italia che dall’estero, i riconoscimenti che segneranno la storia più recente della cantina. I vini dei Primosic sono sempre più espressione dello stile del Collio e della filosofia della famiglia in cui la sperimentazione si innesta nel solco della tradizione. Oggi l’azienda viene gestita da Marko e Boris Primosic che, insieme con il padre Silvan, si occupano personalmente di tutte la fasi della produzione, dalla vigna alla cantina.

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