Apeca

Apeca Wines nasce dall’incontro di tre personalità diverse ma sorprendentemente complementari: Marco Perissinotto, chef creativo dallo stile moderno e istintivo; Stefano Campaniello, sommelier e vignaiolo di Langa con una profonda conoscenza dei vitigni piemontesi; e Søren Hansen, manager danese follemente innamorato del vino italiano e del suo modo di raccontare emozioni. Dalla loro visione condivisa prende forma una cantina giovane, essenziale, contemporanea, capace di unire sensibilità gastronomica, esperienza tecnica e sguardo internazionale.

Le vigne si trovano nel cuore collinare del Piemonte sud-occidentale, un territorio modellato da marne calcaree e argille che da sempre dona ai vini eleganza, finezza aromatica e una tensione minerale naturale. Qui ogni parcella viene seguita con cura artigianale: gestione sostenibile, interventi minimi, attenzione alla biodiversità e alla qualità assoluta delle uve. Il risultato è una materia prima pura, integra, perfetta per esprimere la voce autentica del territorio.

In cantina emerge la filosofia che unisce i tre fondatori: precisione, pulizia, equilibrio. Le fermentazioni sono condotte con rispetto del frutto, le estrazioni misurate e gli affinamenti calibrati per non sovrastare mai l’identità del vitigno. Ogni etichetta nasce così con un’impronta stilistica chiara: vini luminosi, contemporanei, definiti, capaci di coniugare immediatezza e profondità, freschezza ed eleganza.

Apeca Wines non insegue modelli esterni: costruisce, vendemmia dopo vendemmia, un linguaggio proprio. Un modo nuovo di interpretare il Piemonte, più essenziale, più dinamico, più vicino alla sensibilità del bere moderno. È questa visione condivisa – fatta di curiosità, competenza e passione autentica – a rendere la cantina una delle realtà più interessanti da seguire nel panorama emergente piemontese.

In ogni bottiglia c’è l’equilibrio di tre mondi che si incontrano: la creatività gastronomica di un grande chef, la profondità tecnica di un vignaiolo di Langa e lo sguardo internazionale di chi ha scelto l’Italia come patria del cuore. Il risultato è una collezione di vini che parla con sincerità, stile e personalità.