Castello Bonomi

Franciacorta Dosage Zéro Millesimato 2011

Disponibile

37,00

Franciacorta Dosage Zéro Millesimato 2015

Castello Bonomi

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Lombardia
Denominazione: Franciacorta DOCG
Annata vendemmia: 2015
Vitigni: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Perfetto se abbinato alla cucina di pesce; ottimo con crostacei anche crudi e risotti di mare.

Disponibile

37,00

Franciacorta Dosage Zéro Millesimato 2015

Il Franciacorta Millesimato Dosage Zéro Castello Bonomi è la grande sfida dello Chef de Cave: con questo Franciacorta si combinano la ricerca della perfezione con la naturalità di una scelta di cantina che esclude qualsiasi compromesso. Uno spumante senza l’aggiunta di zuccheri che determina la massima espressione del territorio di appartenenza: il Monte Orfano.
Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. Il pinot nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi. Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per oltre 72 mesi prima della sboccatura e poi affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.
Giallo paglierino brillante, dal fine perlage. Al naso spiccano le note di frutti bianchi, vaniglia e la sinfonia di sfumature agrumate e vegetali su cui si distinguono le deliziose note di crosta di pane appena sfornato. In Bocca è pieno e strutturato, equilibrato e di gran carattere.

La cantina: Castello Bonomi

Sulle pendici del Monte Orfano, nell’area sud-occidentale del territorio della Franciacorta, sorge il Castello Bonomi; l’edificio liberty progettato dall’architetto Tagliaferri alla fine del XIX secolo, è oggi divenuto il simbolo della splendida realtà vitivinicola di circa ventiquattro ettari vitati di proprietà della famiglia Paladin, che, credendo nelle potenzialità del terroir, ha saputo costruire una dinamica realtà aziendale nel pieno rispetto dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della grande tradizione della Franciacorta.
Con una produzione annua limitata a meno di 150000 bottiglie, la ricerca della massima qualità in vigna ed in cantina è il punto nodale della produzione marchiata Castello Bonomi.

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