La Borderie

Trois Contrées Extra Brut

Disponibile

49,50

Champagne Trois Contrées Extra Brut

La Borderie

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 70% pinot nero, 23% chardonnay, 14% pinot blanc
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 6-8C
Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo accompagna ottimamente anche piatti importanti a base di pesce o carni delicate.

Disponibile

49,50

Champagne Trois Contrées Extra Brut

Assemblaggio tipico della Côte de Bar, con netta predominanza del pinot noir, l’Extra Brut Trois Contrées prende vita da uve allevate in vigneti situati nei villages di Bar-sur-Seine, Ville sur Arce e Merrey sur Arce, caratterizzati da terreni a matrice argilloso-calcarea.
La vendemmia è rigorosamente manuale con selezione dei grappoli migliori; una volta giunte in cantina, il 5% delle uve Pinot Noir viene vinificato in botte mentre il restante in acciaio. Sempre in vasche di acciaio inox avviene la fermentazione malolattica.
Al fine di dare profondità e complessità all’Extra Brut Trois Contrées, nell’assemblaggio finale viene incluso il 15% di vini riserva di diverse annate; la cuvée affina poi per almeno trenta mesi sui propri lieviti prima della sboccatura e della commercializzazione.
Giallo ambrato chiaro, esprime al naso profumi eleganti e floreali, con aromi di pasticceria e delicate note speziate. In bocca è ampio, pieno e sontuoso; secco ma bilanciato, con sentori di frutta a polpa bianca e note tostate; piacevolmente fresco e con un lunghissimo finale.

La cantina: La Borderie

La famiglia Normand vive e coltiva la vite da ormai 6 generazioni nella regione dell’Aube, nel piccolo comune di Bar-sur-Seine, uno dei tre villaggi maggiormente interessanti, insieme a Les Riceys ed a Neuville-sur-Seine, per la coltivazione del pinot noir nella Côte-de-Bar, area che da meno di un decennio ha iniziato ad imporsi come una delle più vocate per la produzione dei blanc de noirs. È Simon Normand, insieme alla sorella maggiore Marie, con l’aiuto dei genitori Jean-Louis ed Odile, a condurre gli 11,5 ettari che compongono il Domaine e che sono suddivisi in 35 micro parcelle, con un’età media delle viti di 35 anni, dislocate nei soli due comuni di Bar-sur-Seine e di Merrey-sur-Arce. Grande interesse per la preservazione della biodiversità e del paesaggio, confermato dal fatto che il Domaine è stato il primo nel 2013 ad essere certificato “Viticulture Durable en Champagne”. Ma soprattutto un grande lavoro svolto con passione, sia in vigna, che poi nelle fasi di vinificazione nella nuova cantina “passiva”, ideata e costruita in armonia con il contesto e con la natura. Tutti i vini proposti, incluso il Coteaux Champenois, sono prodotti sempre da una o più parcelle ben definite, per risaltare al massimo il terroir, evidenziando così anche le più piccole sfaccettature che sono alla base della filosofia di questo piccolo Domaine. Un vero astro nascente dell’appellazione, che grazie ai suoi vini fini ed eleganti, con lunghe soste sui lieviti, rappresenta ad oggi in pieno lo champagne della Côte-de-Bar.

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