Aubry

Situata a Jouy-lès-Reims, piccolo comune a sud-ovest della città di Reims, la piccola maison siede su una magnifica area della Montagne de Reims classificata Premier Cru, un’area in cui gli Aubry sono proprietari viticoltori sin dal 1790.
Oggi Pierre e Philippe Aubry gestiscono circa quindici ettari vitati suddivisi in più di sessanta distinte parcelle. I due fratelli, dalla metà degli anni ’80, hanno intrapreso un percorso singolare, puntando l’attenzione all’elaborazione di Champagne che potessero rappresentare la combinazione perfetta di tradizione e avanguardia. Nel tempo, Pierre e Philippe sono riusciti così a ottenere delle cuvée uniche e originali, sempre riservando la massima attenzione alla qualità. Cuvée che rappresentano l’espressione più pura dei terreni di appartenenza e dell’areale da cui arrivano, e che meritano un capitolo a parte rispetto a quella che è la Champagne più classica, poiché si discostano dal gusto standardizzato che talvolta accumuna gli Champagne.
La ricetta di tutto ciò raggruppa ingredienti semplici, e soprattutto si basa su una filosofia aziendale volta a recuperare e dare lustro anche ai vitigni autoctoni come l’arbanne, il petit meslier, il fromenteau e l’enfumé che vanno a unirsi ai classici chardonnay, pinot noir e meunier per dar vita a champagne intimamente “diversi” ma di grande eleganza ed espressività.