Schloss Johannisberg

Riesling Rotlack Kabinett

Solo 1 pezzi disponibili

49,00€

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Riesling Rotlack Kabinett

Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano verso la fine di ottobre, vengono portate in due cantine dove sono parzialmente diraspate e poi, senza pompaggi, pressate in modo soffice: quelle diraspate fanno ore di contatto con le bucce e poi lunghe sedimentazioni, prima di essere poste in tini di acciaio, dove fermentano a temperatura controllata; le uve non diraspate evitano il contatto con le bucce e i raspi e sono poste in grandi botti realizzate coi legno delle foreste di proprietà del castello, dove fermentano a temperatura di cantina e restano a lungo sui lieviti. In legno si usano solo lieviti naturali o spontanei. Una volta imbottigliato, riposa nelle cantine per un lungo periodo prima di essere commercializzato.
Giallo paglierino tenue esprime delicati profumi di pesca bianca, mele rosse mature e fiori bianchi; delicato, fresco, vivo e vibrante in bocca.

La cantina: Schloss Johannisberg

Considerato da molti il produttore più prestigioso della Germania, Schloss Johannisberg ha una storia millenaria legata ai nomi di Carlo Magno, Napoleone e Klemens von Metternich. I circa trentacinque ettari di vigneti di proprietà, tutti vitati a riesling da tre secoli, sono situati sugli scoscesi pendii della collina in monopolio di fronte ai monti del Taunus ed esposti a sud. Posizionati a cavallo del cinquantesimo parallelo nord, beneficiano di un’importante escursione termica tra giorno e notte che permette lo sviluppo di componenti aromatiche uniche.
Il terreno è composto da un primo strato di quarzite, loess e terriccio argilloso con ossido di ferro, su un sottosuolo di pura quarzite che lo rende molto impermeabile.
Le viti sono piantate fra i 114 e i 182 mt. s.l.m. con una densità di 5000 ceppi per ettaro; non si utilizzano né insetticidi, né fertilizzanti chimici e si opera l’inerbimento spontaneo per contrastare l’erosione del pendio.
Inimitabili ed immediatamente riconoscibili, i riesling del castello di Johannisberg sono tra i bianchi più longevi al mondo; gustati subito o attesi per decenni, sono in grado di offrire ad ogni sorso la più limpida esperienza del terroir e della filosofia vitivinicola del Rheingau.