Quintarelli Giuseppe

Nel cuore della Valpolicella, dove le vigne respirano il tempo e la pazienza diventa arte, nasce un vino che è leggenda, un capolavoro di equilibrio e profondità, una sinfonia orchestrata dal lento appassimento delle uve e da un affinamento lunghissimo.
Le uve delle varietà tipiche vengono vendemmiate a mano nei vigneti della proprietà con una prima selezione direttamente in vigna. I grappoli più sani e maturi vengono portati in cantina e poi lasciati appassire per circa quattro mesi nei fruttai secondo la tecnica tradizionale che permette agli acini di perdere acqua e concentrare aromi e struttura.
Dopo la pressatura avviene la fermentazione, esclusivamente tramite lieviti indigeni, in grandi botti di rovere di Slavonia dove il vino riposa per sette lunghissimi anni, sviluppando una complessità unica nel panorama degli Amaroni.
Rubino profondo, scuro come la notte che avvolge le colline venete che danno i natali a questo vino straordinario, sprigiona aromi di ciliegia sotto spirito, cacao amaro e spezie orientali.
Al palato è un viaggio sensoriale: velluto e potenza, dolcezza e rigore, una danza tra frutta matura e toni balsamici con un finale che sembra non spegnersi mai.
Da gustare oggi o conservare in cantina per decenni.