Salicutti

Brunello Di Montalcino "Piaggione"

Disponibile

118,00

Brunello Di Montalcino "Piaggione"

Salicutti

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Annata vendemmia: 2015
Vitigni: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 15.3%
Temperatura di servizio consigliata: 18-20C
Abbinamenti consigliati: Vino da meditazione. Si abbina tuttavia bene anche importanti piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati.

Disponibile

118,00

Brunello Di Montalcino "Piaggione"

Nel cru “Piaggione”, un vigneto di 1,2 ettari a 420-450 metri sul livello del mare, orientato verso est/sud-est e caratterizzato da terreni a matrice calcarea, è presente una selezione clonale con uve a maturazione precoce. Piantato in parte nel 1994 ed in parte nel 2007, il vigneto è suddiviso da un terrazzamento in due appezzamenti omogenei di diversa natura; le rese volutamente mantenute molto basse (inferiori ai 38Hl/ettaro) e l’importante selezione dei grappoli operata sia in vigna che in cantina, limitano la produzione annua a circa 6000 bottiglie. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata senza lieviti selezionati; la macerazione dura 22 giorni.
Il vino matura in botti di rovere di capacità variabile per un periodo di 3 anni a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Rosso rubino pieno e profondo esprime al naso profumi definiti di ciliegia rossa, fragola, rosa, violetta e spezie leggere. In bocca è denso e potente, ben bilanciato, con vibranti note di frutti rossi, spezie, minerali, a cui si sommano sentori di tabacco da pipa e caffè. Il finale è lungo, puro e preciso.
Vinous: 97/100

La cantina: Salicutti

L’azienda vitivinicola di Sabine e Felix Eichbauer è situata nel versante sud-est del territorio comunale di Montalcino, a due ore da Firenze. Podere Salicutti, il cui nome deriva dall’omonimo ruscello che delimita la proprietà, a sud è un luogo dalla bellezza selvaggia, culla di un terroir davvero unico.
Podere Salicutti, che si estende su un’area di undici ettari (di cui solo quattro adibiti a vigneti ed il resto ad oliveti e bosco) è la prima azienda vitivinicola di Montalcino a certificazione biologica. Qui le viti, piantate nel 1994, affondano le proprie radici in terreni che non sono mai stati trattati con pesticidi convenzionali. La gestione e la cura dei vigneti avvengono in perfetta armonia con la natura, prestando sempre ascolto ai suoi impulsi e segnali.
Grazie alle brevi distanze che li separano, Teatro, Sorgente e Piaggione, i cru che circondano la casa, possono essere coltivati in modo del tutto individuale, esclusivamente con pratiche biodinamiche.
La biodiversità della flora e della fauna di Podere Salicutti, arricchita da api, galline e uccelli, è la chiara testimonianza di come questa azienda sia un vero e proprio organismo vivente a ciclo chiuso; l’acqua ricavata dalle proprie falde, l’energia prodotta internamente così come il compost ed i preparati che contribuiscono a rafforzare la vitalità del suolo, vengono prodotti in maniera del tutto autonoma ed autosufficiente.

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