Apeca

Euforia Alta Langa Dosaggio Zero

Solo 2 pezzi disponibili

21,90€

Euforia Alta Langa Dosaggio Zero

Apeca

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Euforia Alta Langa Dosaggio Zero

Euforia è la visione dell’Alta Langa secondo Apeca Wines: una lettura limpida, verticale e moderna di questo straordinario territorio piemontese, dove le colline alte e ventilate modellano vini di grande carattere. Le uve provengono da vigneti posti sopra i 250–300 metri di altitudine, su terreni di marne calcaree e argille che da sempre donano a Pinot Nero e Chardonnay finezza aromatica, tensione minerale e una vibrante freschezza. È qui, in questo paesaggio sospeso tra boschi e alture, che nasce una delle espressioni più personali della cantina.

La cuvée è composta da Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), raccolti a mano e vinificati con metodo classico. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino riposa almeno 30 mesi sui lieviti, affinamento che ne scolpisce la struttura e ne affina la complessità. La scelta del dosaggio zero riflette una filosofia chiara: nessuna aggiunta, nessun velo. Solo la verità del frutto e del suolo, senza compromessi.

Nel calice, Euforia si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e misurato: fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca e sottili richiami alla crosta di pane, retaggio del lungo contatto con i lieviti. Un profilo aromatico delicato ma profondo, che anticipa un sorso straordinariamente puro.

Al palato è teso, fresco, incisivo, sostenuto da un’acidità cristallina e da una mineralità che ne disegna la struttura. Il dosaggio zero amplifica la precisione del vino, lasciando emergere con nitidezza la personalità dell’Alta Langa: asciutta, elegante, sincera. Il finale, lungo e sapido, invita immediatamente al secondo assaggio.

Euforia Alta Langa DOCG Dosaggio Zero è lo spumante ideale per chi ama vini essenziali ma ricchi di personalità, perfetti per aperitivi di classe, crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce o una cucina raffinata che predilige equilibrio e purezza.

Un’etichetta che racconta la parte più luminosa dell’Alta Langa: quella capace di emozionare senza mai alzare la voce.

La cantina: Apeca

Apeca Wines nasce dall’incontro di tre personalità diverse ma sorprendentemente complementari: Marco Perissinotto, chef creativo dallo stile moderno e istintivo; Stefano Campaniello, sommelier e vignaiolo di Langa con una profonda conoscenza dei vitigni piemontesi; e Søren Hansen, manager danese follemente innamorato del vino italiano e del suo modo di raccontare emozioni. Dalla loro visione condivisa prende forma una cantina giovane, essenziale, contemporanea, capace di unire sensibilità gastronomica, esperienza tecnica e sguardo internazionale.

Le vigne si trovano nel cuore collinare del Piemonte sud-occidentale, un territorio modellato da marne calcaree e argille che da sempre dona ai vini eleganza, finezza aromatica e una tensione minerale naturale. Qui ogni parcella viene seguita con cura artigianale: gestione sostenibile, interventi minimi, attenzione alla biodiversità e alla qualità assoluta delle uve. Il risultato è una materia prima pura, integra, perfetta per esprimere la voce autentica del territorio.

In cantina emerge la filosofia che unisce i tre fondatori: precisione, pulizia, equilibrio. Le fermentazioni sono condotte con rispetto del frutto, le estrazioni misurate e gli affinamenti calibrati per non sovrastare mai l’identità del vitigno. Ogni etichetta nasce così con un’impronta stilistica chiara: vini luminosi, contemporanei, definiti, capaci di coniugare immediatezza e profondità, freschezza ed eleganza.

Apeca Wines non insegue modelli esterni: costruisce, vendemmia dopo vendemmia, un linguaggio proprio. Un modo nuovo di interpretare il Piemonte, più essenziale, più dinamico, più vicino alla sensibilità del bere moderno. È questa visione condivisa – fatta di curiosità, competenza e passione autentica – a rendere la cantina una delle realtà più interessanti da seguire nel panorama emergente piemontese.

In ogni bottiglia c’è l’equilibrio di tre mondi che si incontrano: la creatività gastronomica di un grande chef, la profondità tecnica di un vignaiolo di Langa e lo sguardo internazionale di chi ha scelto l’Italia come patria del cuore. Il risultato è una collezione di vini che parla con sincerità, stile e personalità.