Bollinger

Special Cuvée

Disponibile

62,90

Special Cuvée

Bollinger

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15%Pinot Meunier
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 8-10C
Abbinamenti consigliati: Antipasti delicati, primi e secondi di pesce, secondi di carne bianca.

Disponibile

62,90

Special Cuvée

Il tempo è il sottile fil rouge attraverso il quale scorre la produzione della Bollinger Special Cuvée. Lo champagne riposa nel silenzio delle cantine fatte di gesso per circa tre anni per affinare aromi, acquistare carattere e sviluppare profumi. È il lento ma affascinante percorso della perfezione, che trova forma e sostanza in gesti antichi come la sboccatura manuale delle bottiglie.
Di uno splendido colore dorato, tratto distintivo delle varietà a bacca nera che lo compongono, esprime un perlage finissimo e di grande persistenza. Al naso dimostra una splendida complessità sui toni della frutta matura e delle spezie con aromi di mela candita e composta di pesca.
Al palato emerge struttura, lunghezza ed una piacevole vivacità, con una bolla vellutata e ricordi di pera, brioche sorrette da una delicata speziatura e note di noce fresca.

La cantina: Bollinger

La storia della maison Bollinger ha inizio negli anni ’20 dell’Ottocento quando il conte Athanase de Villermont, già valoroso soldato durante la Guerra di Indipendenza Americana, ereditò dalla famiglia un’estesa tenuta nella zona di Aÿ e intuì sin da subito le straordinarie potenzialità del territorio per la produzione di vini. Le sue nobili origini tuttavia gli impedivano di essere direttamente coinvolto in attività produttive o commerciali; provvidenziale fu, a questo punto, l’incontro con Paul Renaudin, famoso appassionato di cultura enologica, e soprattutto con l’uomo che divenne ben presto il simbolo dell’azienda, Joseph Bollinger che aveva lasciato il suo paese, la Germania, per trasferirsi in Francia ed apprendere il più possibile sul commercio dei vini della Champagne.
Il 6 febbraio 1829 nasceva la Renaudin-Bollinger & Cie in cui il Paul si occupava della cantina e Joseph delle vendite.
Fu però una donna, Elisabeth Bollinger, che dopo aver sposato un figlio di Joseph prese in mano le redini dell’azienda, a portare la maison nell’Olimpo dei nomi più prestigiosi e blasonati della Champagne; un mix esplosivo ed irresistibile di fascino, savoir faire e arguzia negli affari che fece la fortuna della Maison. Sempre pronta all’innovazione, guidò la cantina rispettando due grandi principi: perfezione e rigore.
Il resto è storia recente; 164 ettari di proprietà nel territorio di Aÿ, Bouzy e Verzenay tutti classificati premier e grand cru e lavorazioni in vigna ed in cantina all’insegna dei valori di Joseph ed Elisabeth, garantiscono vini inconfondibili, caratterizzati da grande ricchezza, rotondità ed innata eleganza.

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