Pierre Gimonnet & Fils

Champagne Oenophile Non Dosé Blanc De Blancs Cuis 1er Cru

Disponibile

74,90

Champagne Oenophile Non Dosé Blanc De Blancs Cuis 1er Cru

Pierre Gimonnet & Fils

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio consigliata: 8-10C
Abbinamenti consigliati: Cruditè, crostacei, molluschi e grande cucina di pesce in genere.

Disponibile

74,90

Champagne Oenophile Non Dosé Blanc De Blancs Cuis 1er Cru

“Oenophile è la cuvée per i puristi, per gli amanti più radicali del terroir della Côtes des Blancs, del suo carattere e della sua mineralità.”
Pionieri del “brut nature” nella Champagne, la prima cuvée non dosé risale addirittura al 1985, Olivier e Didier Gimonnet elaborano questo assemblaggio partendo dall’assaggio dei vini che maturano sui propri lieviti nelle cantine del domaine e scegliendo esclusivamente quelle annate che sono naturalmente predisposte, grazie ad un equilibrio intrinseco donato dalla natura ad un particolare vintage, ad una spumantizzazione senza aggiunta di liqueur d’expedition.
L’eccezionale annata 2018 è un assemblaggio per oltre il 75% d parcelle Grand Cru di Cramant (“Buissons”, “Bateau” e “Gros Mont”), Chouilly (“Mont Aigu”, “Ronds Buissons”) e Oger (“Terres de Noël” e “Champs Nérons”) con la parcella “Croix Blanche” di Cuis, 1er Cru.
Giallo paglierino con tenui riflessi dorati e perlage di grande finezza, esprime già al naso le tipiche note del terroir della Côtes des Blancs con una complessità olfattiva sbalorditiva grazie alle note di frutta a polpa bianca che si fondono a quelle di pietra bagnata, spezia dolce ed erbe aromatiche.
In bocca è altrettanto eccezionale, poliedrico, sfaccettato e tridimensionale; sono percepibili tutte le peculiarità dei Grand Crus che lo compongono; voluttuoso, teso, piacevolmente sapido e profondo ma sempre di grande freschezza ed estremamente equilibrato.

La cantina: Pierre Gimonnet & Fils

Fondato nel 1929 a Cuis, piccolo comune poco a sud delle più grandi Epernay ed Ay, il domaine Pierre Gimonnet & Fils può vantare circa 28 ettari di proprietà nella Côte des Blancs suddivisi tra 1er Cru (Cuis) e Grand Cru (Cramant, Chouilly e Ogier) dai quali proviene la totalità delle uve utilizzate per la produzione dei propri champagnes.
Membro dello Champagne Special Club, l’esclusiva associazione nata nel 1971 di Récoltant-Manipulant (RM), ovvero quelle aziende della Champagne che producono i loro vini a partire dalle uve dei vigneti di proprietà, Pierre Gimonnet & Fils è un domaine a conduzione famigliare che si tramanda di generazione in generazione, di padre in figlio, in cui tradizione ed innovazione si fondono alla perfezione per creare vini capaci di celebrare magistralmente il terroir della Côte des Blancs pur sviluppando uno stile unico ed immediatamente riconducibile a Didier e Olivier Gimonnet, nipoti del fondatore, che oggi si occupano dell’intera filiera produttiva aziendale, dalla gestione vigne alla commercializzazione dei vini.

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