Primosic

Klin

Esaurito

38,00€

Klin

Primosic

Maggiori dettagli

Esaurito

38,00€

Klin

Le uve raccolte manualmente in cassette a piena maturazione nel vigneto Klin
con la tipica conformazione geologica a base di marna e arenaria molto povera di sostanze organiche denominata “Ponca”, vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore viene separato dal mosto di pressa e passa nei caratelli di legno da 500-600 litri, dove inizia la fermentazione ad opera di lieviti indigeni. La fase di fermentazione tumultuosa dura circa 15-20 giorni e termina a fermentazione malolattica quasi completata. La temperatura nei piccoli fusti non supera i 26-28°C. Il vino viene travasato e alla massa viene aggiunta la parte di ribolla gialla. Seguono 24 mesi di maturazione in legno poi imbottigliato senza filtrazione sterile. Il vino rimane in affinamento in bottiglia per un tempo non inferiore a 12 mesi prima della commercializzazione.
Colore giallo dorato; all’olfatto si presenta complesso, elegantemente intenso di biancospino e frangipane, frutta esotica, spezie e macchia mediterranea. Al gusto ampio, con acidità bilanciata ed in armonia con le note tostate, fini ed intriganti. Racconta distintamente la sua unicità ed appartenenza.

La cantina: Primosic

La storia vitivinicola della famiglia Primosic inizia alla fine dell’Ottocento quando Carlo Primosic riforniva i commercianti del vino che, dall’allora estremità meridionale dell’Impero austro-ungarico, prendeva la strada di Vienna in grandi botti di legno. Tuttavia le catastrofi umane e le devastazioni causate dalle Guerre Mondiali sul Collio resero impossibile per la viticoltura riprendersi prima degli anni cinquanta. Le prime vendite private proprio di quel periodo e la spinta dei giovani enologi provenienti dal Veneto hanno permesso a Silvan Primosic di rilanciare l’attività; nel 1964 viene infatti imbottigliata la prima vendemmia dell’azienda. In breve tempo cominciano ad arrivare, sia dall’Italia che dall’estero, i riconoscimenti che segneranno la storia più recente della cantina. I vini dei Primosic sono sempre più espressione dello stile del Collio e della filosofia della famiglia in cui la sperimentazione si innesta nel solco della tradizione. Oggi l’azienda viene gestita da Marko e Boris Primosic che, insieme con il padre Silvan, si occupano personalmente di tutte la fasi della produzione, dalla vigna alla cantina.