Sato Estate

Central Otago Pisa Terrace Pinot Noir

Disponibile

49,00

Central Otago Pisa Terrace Pinot Noir

Sato Estate

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Central Otago - Nuova Zelanda
Denominazione: Central Otago Pinot Noir
Annata vendemmia: 2015
Vitigni: 100% Pinot Nero
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Antipasti di terra, primi e secondi di carne. Piatti speziati della cucina etnica.

Disponibile

49,00

Central Otago Pisa Terrace Pinot Noir

Chiara espressione delle tecniche imparate dai produttori in Borgogna, il Pisa Terrace Pinot Noir viene vinificato a grappolo intero per il 40% delle uve, con cappello sommerso per circa 30 giorni cui seguono 20 mesi in botti neutre e imbottigliamento senza filtrazione. Rosso rubino vivo esprime al naso sentori floreali e di frutti rossi. La salinità e mineralità iniziale sono stemperate da sapori intensi di frutti di bosco, ciliegia e ribes. Giustamente tannico sorprende per la persistenza del finale.

La cantina: Sato Estate

“Aotearoa”, in maori la terra dalle lunghe nuvole bianche, è qualcosa che ti entra dentro e ti strega nel profondo; maestose montagne dalle cime innevate incorniciano verdi vallate incontaminate e freddi laghi il cui blu può essere trovato solo nella selvaggia Isola del Sud, Nuova Zelanda.
E proprio l’inospitale Central Otago e le sue montagne, le sue estati calde e secche e gli inverni freddi, che in un passato remoto richiamava i coloni europei affamati di oro, è diventato la casa di Yoshiaki Sato e la moglie Kyoko che, dopo aver accumulato esperienza insieme in Borgogna, l’università del pinot nero, in Alsazia e nella Loira, hanno fondato la loro piccola cantina che conducono con dedizione ed amore, in mezzo ai vigneti di pinot nero, cabernet franc, gamay ma anche chardonnay e chenin blanc.
Rispetto del suolo, della natura e dei suoi tempi, ed interventi enologici minimi in cantina costituiscono i capisaldi della limitatissima produzione di Sato Estate, i cui vini costituiscono una testimonianza purissima del terroir d’origine.

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