Joseph Drouhin

Sito alle porte della Cote d’Or, pochi chilometri a sud di Santenay, l’antico villaggio di Rully è una piccola gemma che vanta addirittura origini romane (che lo chiamavano Rubilius); i vigneti della maison Drouhin si estendono per poco più di un ettaro e denotano una conformazione geologica a prevalenza calcarea. Coltivati a regime biologico sin dal 1990 e biodinamico pochi anni più tardi, i vigneti vengono concimati esclusivamente con letame naturale e talvolta guano.
Alle consuete operazioni di vendemmia manuale e pigiatura soffice segue una macerazione di 2 o 3 settimane durante la quale avvengono frequenti rimontaggi. Al termine di quest’operazione il vino viene posto in barriques di rovere francese nuove per il 10% dove affina per un periodo compreso tra i dodici ed i quindici mesi.
Di un bellissimo rosso rubino vivo e brillante, esprime golosi profumi di mora, lampone, mirtillo rosso che si miscelano splendidamente con le note di tabacco da pipa dovute all’invecchiamento.
In bocca ha tutti i caratteri della grande Borgogna; fresco, con una texture vellutata e ricca, e tannini eleganti.