Poggio Nibbiale

Tommaso Rosso Toscano

Disponibile

21,00

Tommaso Rosso Toscano

Poggio Nibbiale

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Toscana
Denominazione: Rosso Toscana IGT
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Piatti importanti a base di carne rossa arrosto e brasata, cinghiale e cervo. Ottimo coi formaggi stagionati

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Tommaso Rosso Toscano

Nel Tommaso, il vitigno autoctono Sangiovese è portato alla sua piena espressione. Le uve di questo vino provengono da un versante scelto di Poggio Nibbiale. I grappoli vengono raccolti a mano e selezionati con cura. La benefica vicinanza del Tirreno determina nettamente il terroir di Poggio Nibbiale e il Tommaso ne è senza dubbio riflesso più chiaro e veritiero.
Il Tommaso matura per almeno 24 mesi in botti di rovere.
Rosso rubino intenso esprime profumi di grande complessità; ciliegia, prugna, cassis lasciano spazio agli aromi tostati e speziati dove emerge la vaniglia, il tabacco ed il legno tostato. In bocca è caldo ed avvolgente, morbido ed equilibrato, con tannini delicati e levigati. Di grande eleganza è espressione pura e cristallina del carattere ed dell’unicità del sangiovese.

La cantina: Poggio Nibbiale

Poggio Nibbiale è la realizzazione del sogno di produrre vini nella Toscana meridionale di Elke e Nikolaus Buchheim; situata sulle colline della Maremma tra Scansano e Magliano e circondata dagli undici ettari di vigneti di proprietà, esposti a sud-ovest a circa 300m di sopra il mar Tirreno, la cantina gode tra le altre cose di un panorama mozzafiato sulle isole del Giglio, d’Elba, di Monte Cristo e sul Monte Argentario.
Questo paesaggio e il suo clima hanno formato la tradizione della viticoltura toscana.
Il terroir di Poggio Nibbiale, fatto di terreni calcarei di arenaria, favorisce la crescita di radici profonde, trattenendo l’umidità degli inverni piovosi e regalando ai vini la loro speciale mineralità mentre le estati secche e calde e il vento costante del vicino mare, sostengono la naturale resilienza delle viti.
I vini di Poggio Nibbiale sono il prodotto di vigneti rigorosamente biologici in cui la viticoltura sia in armonia con la natura.
A questo proposito gran parte del terreno della tenuta viene lasciato a bosco con la flora tipica della macchia mediterranea fatta di querce da sughero, ginestre e di olivi selvatici che offrono ancora oggi rifugio al nibbio rosso, il fiero rapace emblema di Poggio Nibbiale.
I vigneti di Poggio Nibbiale non sono mai stati pensati e gestiti come monocultura, ma piuttosto inseriti in un ecosistema naturalmente funzionante.
Le uve di Poggio Nibbiale giungono a piena maturazione senza l’artificio di diserbanti sintetici o fertilizzanti; raccolte a mano e poste in contenitori permeabili all’aria, vengono trasportate in cantina per l’ulteriore lavorazione. Per ottenere l’eccellente varietà degli aromi che si riscontra in ogni bicchiere firmato Bucheim viene preferita la fermentazione spontanea, senza l’aggiunta di lieviti coltivati.
Anche l’affinamento avviene secondo i principi della produzione vinicola biologica scegliendo esclusivamente in botti di rovere francese, all’interno delle quali tutti i vini riposano per un minimo di 12 mesi.

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