Barale F.lli – Selezione Sergio Barale

Le uve, raccolte a mano durante la prima metà di ottobre nella vigna Bussia Soprana in Monforte d’Alba, coltivata a regime biologico, dopo essere state accuratamente selezionate vengono sottoposte a pigiatura soffice e diraspatura.
La fermentazione statica avviene in tini di rovere con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei vigneti; successivamente le uve macerano per circa 30 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.
Il vino affina in botti di rovere francese di media capacità (15-30 hl) per tre anni con il minimo dei travasi indispensabili. Non subisce alcun tipo di chiarifica e stabilizzazione chimico-fisica prima dell’imbottigliamento. L’Affinamento in bottiglia dura almeno 12 mesi.
L’annata 2018 si è aperta con un inverno lungo e ricco di precipitazioni che hanno ristabilito la dotazione idrica del suolo che si era affievolita a causa dell’andamento climatico dell’annata precedente. Tracce della difficile e siccitosa annata precedente si riflettono tuttavia nella resa che è dimostrata molto bassa rispetto alla media pur senza intaccare minimamente la qualità che si è invece dimostrata ottima. Le gradazioni zuccherine sono aumentate nell’ultimo periodo della stagione così come si è vista un’accelerazione della maturità fenolica che ha consentito di arrivare a vendemmia con parametri eccellenti. Tutto questo, abbinato ad un livello di acidità ideale, ha detto origine ad un Barolo armonico con un’ottima predisposizione all’invecchiamento.