Speri

Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano

Disponibile

64,90

Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano

Speri

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Veneto
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Annata vendemmia: 2018
Vitigni: 70% Corvina Veronese e Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Gradazione alcolica: 15%
Temperatura di servizio consigliata: 18C
Abbinamenti consigliati: Secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.

Disponibile

64,90

Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano

Simbolo indiscusso della famiglia Speri, l’Amarone Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura, figlio di un’agricoltura da sempre sostenibile per filosofia aziendale che, dall’annata 2015, dopo la fase di conversione, gode anche della certificazione biologica.
La proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane, all’interno della quale sono situati i vigneti per la produzione dell’Amarone, si trova su una collina ad un’altitudine che varia da 280 a 350 m/s.l.m. e, grazie all’eccezionale esposizione solare e al terreno di origine vulcanica, di tipo calcareo-cretaceo che favorisce il trattenimento dell’umidità impedendo la siccità, rappresenta il luogo ideale per la coltivazione della vite.
La vendemmia manuale con selezione dei grappoli migliori inizia l’ultima settimana di settembre e si protrae fino alla seconda di ottobre; dopo la vendemmia le uve vengono avviate all’appassimento che si protrae per 110 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. In questi mesi l’uva perde circa il 45% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri.
La pigiatura avviene la prima settimana di gennaio con pigiadiraspatrice a rulli.
Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 28 giorni con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16°-18°C e successivamente separazione delle bucce nella prima settimana di febbraio e completamento della fermentazione alcolica
e malolattica in botti di rovere da 50 hl. Invecchiamento in tonneaux
da 500l di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere da 20-40hl per
altri 18 mesi. Successivo affinamento in bottiglia.
Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

La cantina: Speri

Tra le famiglie più storiche della Valpolicella, l’azienda Speri è un’autorevole e fedele interprete dei vini della Valpolicella Classica, divenuta, per la sua continuità e il suo forte radicamento al territorio, un punto di riferimento dell’enologia italiana. La storia dell’azienda inizia nella prima metà del 1800 e oggi la famiglia Speri è arrivata alla settima generazione con un’estensione di circa 60 ettari di vigneto nelle zone più vocate della Valpolicella Classica.
La forza dell’azienda è sempre stata ed è tuttora il gioco di squadra che oggi vede impegnate tre generazioni – Carlo, Alberto, Giampaolo, Giampietro, Laura, Chiara, Luca e Giuseppe – nella gestione dell’attività produttiva in tutte le sue fasi, dalla vigna alla bottiglia.
Dopo anni di agricoltura sostenibile l’azienda nel 2015 ha ottenuto la certificazione biologica su tutta la produzione.
Nel rispetto del patrimonio territoriale, la famiglia Speri coltiva da sempre solo vitigni autoctoni della Valpolicella (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre varietà indigene), vinifica esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti e segue l’intero processo produttivo.

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