Tenuta La Sabbiosa – Biomar

Il Doc

Disponibile

25,00

Il Doc

Tenuta La Sabbiosa – Biomar

Maggiori dettagli

Formato bottiglia: 75 cl
Regione di provenienza: Sardegna
Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
Annata vendemmia: 2016
Vitigni: 100% Carignano
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio consigliata: 16-18C
Abbinamenti consigliati: Maialetto sardo e carni alla griglia in genere; formaggi anche di pecora a media e lunga stagionatura.

Disponibile

25,00

Il Doc

Essenza pura del carignono, il Doc nasce da viti a piede franco coltivate ad alberello caratterizzate da rese estremamente basse. Le uve vengono raccolte a mano, disposte in cassette, diraspate e successivamente sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio così come tutto il processo di affinamento. Il vino riposa poi a lungo in bottiglia prima di essere commercializzato.
Rosso con riflessi violacei, esprime profumi intensi di frutta rossa in confettura; in bocca è pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti.

La cantina: Tenuta La Sabbiosa - Biomar

Tenuta La Sabbiosa sorge di fronte al mare di Sardegna, tra le dune dell’Isola di Sant’Antioco. “Un’isola dell’isola” che fino agli anni ’80 era ricoperta da minuscoli vigneti di Carignano. Piccole particelle di viti ad alberello, allevate come giardini fino alle spiagge, tra le dune e i ginepri, su terreni sabbiosi sferzati tutto l’anno dai forti e salini venti di maestrale.
Viti da sempre a piede franco perché questa è una delle poche zone d’Europa dove la terribile piaga della fillossera non ha attecchito, distruggendo il lavoro secolare dell’uomo.
La grande tradizione vinicola dell’isola è però iniziata a scomparire dalla fine degli anni Ottanta, quando le basse rese produttive hanno iniziato a scontrarsi con le logiche di mercato. Sono state così estirpate migliaia di viti monumentali uniche al mondo, con cento e più anni d’età. Dalla notte dei tempi, infatti, i vigneti qui vengono lavorati e rigenerati con antiche tecniche che permettono di mantenere le piante vive per secoli.
Qua e là però, grazie alla passione e alla tenacia degli anziani, sono sopravvissuti piccoli appezzamenti vitati e da uno di questi è partita la produzione dei vini della Tenuta La Sabbiosa. Negli anni, altri vigneti centenari sono stati salvati dall’estinzione e si sono aggiunti alla proprietà che cresce costantemente.
L’intento enoico dell’azienda è sempre stato quello di tornare all’essenza del Carignano: “un vino eccezionale perché la pianta dalla quale deriva ha sofferto la sete, il caldo, il vento e forse anche un po’ di fame” come diceva Giacomo Tachis.
Ecco perché Tenuta la Sabbiosa, nonostante le rese siano inevitabilmente bassissime, ha ripreso a lavorare i vigneti secolari della zona, per ottenere con le tecniche tradizionali e il meglio delle conoscenze moderne, vini unici, con profumi e sapori che possono essere regalati solo da vigneti a piede franco che crescono vicino al mare, su terreni composti al 99% di sabbia.

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