Philippe Pacalet

Aloxe Corton 1er Cru

Disponibile

169,90€

Aloxe Corton 1er Cru

Philippe Pacalet

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Aloxe Corton 1er Cru

Situato a pochi chilometri a nord di Beaune, Aloxe Corton è l’unico comune della Borgogna a poter vantare sia la denominazione grand cru per i rossi (Corton Grand Cru), sia per i bianchi (Corton Charlemagne Grand Cru). Per il suo 1er cru, Philippe Pacalet sceglie di assemblare i pinot neri allevati nei climat Coutières e Les Maréchaudes, entrambi caratterizzati da un suolo argilloso-calcareo ricco di ciottoli e le cui viti hanno età media di circa cinquant’anni. Il risultato è un vino dalle straordinarie capacità di evoluzione, vivo, lievemente speziato e con una trama golosamente fruttata sostenuta da una piacevole acidità.

La cantina: Philippe Pacalet

Philippe Pacalet è un artigiano del vino; un produttore giovane, l’azienda viene fondata nel 1999, ma con le idee chiare. Tra gli ispiratori del movimento dei vini naturali, Philippe rifiuta categoricamente ogni tipo di fertilizzante chimico o lievito non indigeno; il processo di produzione dei suoi vini, dalla raccolta delle uve, alla pigiatura che avviene in maniera tradizionale, sino all’imbottigliamento, è interamente manuale. I suoi vini sono sinceri, schietti e senza filtri, espressione purissima del terroir di provenienza e dell’annata ma dotati di una grande eleganza intrinseca dovuta agli elevatissimi standard che Pacalet impone in ogni fase della lavorazione. La limitatissima produzione annua li rende estremamente ricercati, adatti a celebrare le occasioni più speciali accompagnando piatti della grande cucina o gustati da soli, con naso e palato liberi, in grado di percepire tutte le innumerevoli sfaccettature della Borgogna firmata Philippe Pacalet.